PIZZA e PANIFICAZIONE (Pad. B7-D7 / Stand 006)
I segreti dell’arte bianca – La sezione della panificazione a SIGEP rappresenta un affascinante connubio tra innovazioni tecnologiche e tradizione artigianale.
Questo è il luogo dove le nuove tendenze per fare business nel settore dell’arte bianca si incontrano e si abbracciano: dalle novità nella produzione e consumo ai nuovi format di locali e concept di marketing. Pizza, pane e focaccia, poi, rappresentano l’anima di questa sezione, la cui realizzazione richiede un’accurata selezione delle materie prime come farine, lieviti e molto altro, e delle migliori tecnologie e attrezzature.

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SIGEP 2024

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